炎炎夏日，街头到处是卖西瓜的小贩，走在路上汗出如雨、口干咽燥的时候，红瓤绿皮，散发清甜气味的西瓜让人忍不住流口水。在这样的天气，吃一口冰凉的西瓜，确实非常舒适，但过了“嘴瘾”后，有的人开始不停“跑厕所”，有的人“好几天不想吃饭”，有的人“上火了，口腔溃疡了”……那么，你到底适不适合吃西瓜，要怎么吃西瓜才正确呢？

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在中医理论中，食物根据其属性被分为寒、凉、平、温、热五味。西瓜又名寒瓜，顾名思义，其具有寒凉属性，其味甘、淡、寒，入心、胃、肺、肾经，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的功效，治疗暑热烦渴，热盛津伤，小便不利，喉痹，口疮。正如《本经逢原》云：“西瓜，能引心包之热，从小肠、膀胱下泄，能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生白虎汤之称。”而“白虎汤”是医圣张仲景著名的清热剂，具有清气分热、清热生津之功效，主治气分热盛证、壮热面赤、烦渴引饮、汗出恶热、脉洪大有力。现代医学分析，西瓜含有多种氨基酸、水分、糖分及钾、钠、钙、镁、铁、磷等物质。其中大量的水分和糖分，具有很好的生津止渴作用，在炎热的夏季，适当食用西瓜可以有效地缓解口渴、咽干等症状，具有消暑解渴作用。同时，其中富含钾元素，可以促进钠盐的排出，从而降低血压。此外，西瓜中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减缓衰老过程。另外，西瓜中的利尿成分可以促进尿液的排出，对于小便不利、水肿等症状有一定的缓解作用。西瓜有这么多的好处，那是不是多多益善呢？正如李时珍《本草纲目》中提出：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”所以，外包美工夏日服食西瓜应该注意以下几点：1.中寒湿盛者忌用，包括平素具有脘腹痞闷胀痛、口中黏腻、不思饮食、大便溏泻、疲乏困倦、畏寒、手足冰冷等脾胃虚寒或体质偏寒症状者。食用后可能导致上症加重，甚至出现腹痛、腹泻等证。2.具有五心烦热（自觉手足心热、心胸燥热）、潮热、盗汗等症状的阴虚火旺者，也应少食西瓜，因为西瓜具有利尿的功效，尿液排出过多容易造成津液丢失，致使上述症状加重，甚至出现口腔溃疡等“上火”症状。3.不要与冷饮同食（所以最好也不要冰镇后食用），也不建议与桃子、虾、火龙果和山竹等寒凉食物一起吃，以免加重胃肠道不适。

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4.平时适量吃，避免吃得过多，一般建议每天食用量不要超过500克。5.尽量避免在空腹时大量食用西瓜，以免对胃肠道造成刺激，最好在餐后或两餐之间食用。6.注意储存和卫生，确保购买的西瓜新鲜且未受损，切开后尽快食用，避免过夜后继续食用。西瓜除了食用瓜瓤部分，瓜皮也是很好的蔬菜，同时具有一定的药用价值。瓜皮去除最外面的深绿色部分后称之为“西瓜翠衣”，其煎水代茶饮，可用于治疗暑热烦渴、水肿、口舌生疮、咽干口燥等证。正如清代温病大家王孟英所创名方——清暑益气汤中便有西瓜翠衣一味，全方具有清暑益气、养阴生津之功效。    

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瓜皮搭配得当不但清暑益气，还能很好地过“嘴瘾”，以下烹饪方式可以尝试：蒜末凉拌西瓜皮做法：①将西瓜皮切成薄片放入盘中，放入切好的大蒜末、干辣椒。②起锅烧油，将烧好的热油浇在大蒜末、辣椒上，香味溢出。③再放入少许盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油，拌匀即可。西瓜皮炒肉丝做法：①将新鲜西瓜皮削去外皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。猪腿肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。②锅洗净置中火上，油烧至六成热时，投入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。③原锅留余油放清汤、盐、味精、料酒烧开，放入西瓜丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡烧沸，淋上麻油出锅即可。总之，天气炎热，西瓜虽好，但要做一名理智的“吃瓜群众”，切忌为嘴伤身。

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本文作者：铁明慧

主治医师，就职于昆明市中医医院/云南中医药大学第三附属医院，硕士毕业于四川大学华西临床医学院。从事中西医结合急危重临床与科研工作8年余，现任中国民族医药学会急诊分会理事，为云南省高层次中医药人才（后备人才）培养对象。先后于核心期刊发表论文10余篇。

擅长：四季感冒、腹痛、腹泻、发热等常见病；脓毒症、多脏器功能衰竭等危重症抢救治疗。

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